Zonnebloemolie

26 september 2016

Zonnebloemolie wordt in dit project gebruikt voor een bakproces als bakolie. In dit proces dient de zonnebloemolie op een vast temperatuur te blijven en wordt daarom opgewarmd in een batch. De zonnebloemolie dient opgewarmd te worden van 180 naar 200ºC door middel van een thermische olie van 260ºC.

Zonnebloemolie is een onverzadigde vet, welke een lager smeltpunt bezit dan verzadigde vetten. Zonnebloemolie bevat tevens veel lecithine en wax. Deze stoffen zijn zeer vervuilend en dus dient de zonnebloemolie een hoge snelheid te hebben in de warmtewarmtewisselaar om vervuiling tegen te gaan, waar wij uiteraard rekening mee gehouden hebben.